la cuisine de mon pere

16 avril 2010

Nid douillet (ou Nid de mon enfance)

Phở xào (4 pers) Prép.: 30 mn / Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de pâtes (vermicelles de riz pour Phở - taille assez large) 5 grosses tomates3 carottes 3 poireaux 1 branche de c éleri (ou 3 feuilles de chou) 1/2 poivron rouge ou...

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16 février 2010

Bánh chưng (15 gâteaux) de ma Bac Phuong Prép.:

Bánh chưng (15 gâteaux) de ma Bac Phuong Prép.: 24h / Cuisson : 8h15min Ingrédients pour 15 gâteaux (1 gâteau pour 4 personnes) : 3 kg de riz gluant 2kg de grains de soja1 kg de poitrine fraîche (assez grasse) 1 quinzaine de La Dong (Feuille de "Dong"...

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14 février 2010

Made in Asia

Mardi nous allons fêter le nouvel an chez ma Bac Phuong (la grande soeur de mon Papa et ma marraine aussi). Et pour cette occasion, j'ai fait un petit tour dans mon supermarché vietnamien préféré "Tanh Binh Jeune" à Choisy (93). À l'honneur, des friandises...

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14 février 2010

Végétarien s'abstenir !

Hier soir pour la Saint-Valentin, j'ai bravé le froid pour nous offrir MON plat préféré de mes ancêtres. Chez Phở Bida rue nationale (75013). Pas aussi bon que celui de mon père ni celui de ma chère Tante mais si appréciable pour se réchauffer. ********...

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18 novembre 2008

Poulet au gingembre (4 pers) Prép.: 15 mn /

Poulet au gingembre (4 pers) Prép.: 15 mn / Cuisson : 30 mn Ingrédients : 4 cuisses de poulet1 morceau de gingembre1 oignonSel, Poivre & Glutamate - Faites sauter le poulet dans une huile chaude. Salez & poivrez. Ajoutez l'oignon coupé en cube. Une fois...

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16 novembre 2008

Encore ?

Crevettes caramélisées (6 pers) Prép.: 10 mn / Réfrigération : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes : 800 g à 1 kg de grosses crevettes non décortiquées (suivant les appétits !)2 ou 3 cuill. à soupe de miel d'acacias2 cuill. à soupe de sauce soja (light)Piment...

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22 octobre 2008

Thit Rang Cà

Thit Rang Cà (ou Porc à la tomate) (4 pers) Prép.: 15 mn / Cuisson : 30-45 mn Ingrédients : 500 g poitrine fraîche5 à 6 grosses tomates3 gousses d'ail1 Salade (type Laitue ou Batavia)1/2 concombreGlutamateMenthe, Coriandre et Tià Tô (basilic asiatique)Fécule...

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21 octobre 2008

Petite soupe et Cu Cai

En ce temps automnal accompagné d'une douce pluie glaciale, rien de mieux qu'une soupe rapide et bien chaude pour un déjeuner sur le pouce. J'achète régulièrement cette soupe coréenne. Sa composition n'est pas très appétissante : parfum de poulet, oignon...

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20 octobre 2008

Hommage à mon Père

Aujourd'hui mon Papa aurait eu 64 ans. Et parce que c'était une de ses spécialités, j'aimerai vous faire partager en ce jour spécial une recette qui l'est tout autant. Celle des prunes confites au gingembre. Je vous avouerai que je ne l'ai pas encore...

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16 octobre 2008

Sucré salé

Plat préféré de Monsieur UneFP&M ! Thit Kho (ou Porc au caramel) (4 pers) Prép.: 30 mn / Cuisson : 1 H Ingrédients : 1 Kg poitrine fraîche13 morceaux de sucre (roux de préférence)2 oeufs durs (facultatif)Gros selPoivreGlutamate1/2 concombre - Coupez la...

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